MENÚ DEGUSTACIÓ

La millor manera d'apreciar l'art del nostre xef.
Un menú infantil gratuït per adult: nens fins a 10 anys, cada dia a migdia.
Nit: 10,90 € IVA inclòs el menú infantil.

 Entrants 

Amanida de contrastos amb tomàquets Cherry confitats amb
alfàbrega fresca, pernil d’ànec, poma marinada en almívar,
germinats i vinagreta de Mòdena

Milfulls de foie amb poma de Torroella, melmelada de figues
i gelée de Garnatxa de l’Empordà

Carpaccio de vieires del Cantàbric amb brots de rúcula,
encenalls de parmesà i vinagreta del seu corall

 Peixos 

Mero salvatge del Cap de Creus al forn
amb alls tendres i patata confitada

 Carns 

Filet de vedella de Girona amb reducció d’Oporto i
farcellet d’espàrrecs verds amb pernil

 Postres 

Tatin de poma de Torroella amb gelat de vainilla bourbon

Mosaic de fruites naturals amb coulis de menta fresca i
sorbet de mandarina

 53,00 €  8% IVA inclòs